Yörenin Şefi olabilmek!Hangi uluslararası zincir otelin web sayfasını ziyaret ederseniz edin, diningi tıkladığınızda orada yöresel ve bölgesel ürünler vurgusunun yapıldığını görürsünüz. Bu demek oluyo...
Şef gözüyle Turizm ve Bodrum
Evet önümüzdeki en az üç yıl ülke
turizmi normale dönecek gibi durmuyor. Onlarca tesis el değiştirecek, bir çoğu
iflas bayrağını çekecek, turizm çalışanlarının işsizlik oranının çift haneli
sayılara çıkmasını sağlayacak maalesef. Bakanlığından, yerel yönetimlere; işletmecisinden
çalışanına tüm turizm sektörü bunun farkında ama iş icraata gelince kimse
yüreğini koyarak bir çalışma içerisine girmiyor!
İçimizdeki felaket
tellalları, felaketin kendisinden daha yıpratıcı oluyor, daha fazla hasar
bırakıyor bence. Elin Norveçlisi tüm sempatikliği ve pozitifliği ile tatil için
neden Türkiye’yi seçmemiz gerektiğini gayet hoş ve bir o kadar da net
anlatırken bizim turizmci yöneticilerimiz terör örgütlerine adeta çanak tutacak
paylaşımlarda bulunabiliyorlar sosyal medyada.
Yıllarca hep aynı misafir portföyüne
hizmet etmektense pazar yelpazemizi geliştirse idik bugün daha az etkilenirdik ve
bugün ki çaresizlik tablosuyla karşı karşıya kalmazdık. Gerçi ülkenin tercih edilip edilmemesi söz
konusu olunca pazar yelpazesinin de bir önemi kalmıyor ama ülkemize bir defa
bile gelmiş her bir yabancı misafire ulaşılsa daha az yıpranırdık. Çünkü bizim
aslında olan olayların Bodrum’a kaç kilometre uzakta olduğuna kadar bilgili ve
farkındalığı yüksek, ülkemizle bizden çok ilgilenen bir misafir profilimizde
var. Yani adamlar bizim ülkemizi bizden iyi biliyor. Bizim bunları kazanmamız
lazım. Kendimizi ifade etmemiz lazım. Öyle son dakika paldır küldür gidilen
uluslar arası fuarlarda selfie çekmeyle bu işler olmaz. Olacağını zannedersek
işte böyle İspanya ve Portekiz otellerinde yer kalmazken biz sinek avlamaya
devam ederiz!
Her zaman belirttiğim gibi makroda başarıya ulaşmak istiyorsak mikroya
odaklanmalıyız! Madem Bodrum’dayız, Bodrum üzerinden konuşalım o zaman;
Bodrum denilenince
ilk akla gelen şeyler nelerdir? Biz bunları ne kadar anlatabiliyoruz iç ve dış
turiste? Sadece mandalinalı kolonya ve lokum yapmakla bu iş bitiyor mu?
Festivalleri nasıl geçiyor mandalinanın? Ne kadar katılımcı oluyor bu
festivale? Katılımcıların ne kadarına unutulmaz anılar yaşatabiliyoruz? Ne kadarına magic moment yapıp aradan 8 ay
geçtikten sonra hoş bir maille yine geliyorsunuz değil mi diye soruyoruz!
& Mandalina,
badem, incir, zeytin gibi yörenin zenginliklerini hissettirmeli tüm işletmeler
ve bu işletmelerin değerli şefleri.
& Milas ve
Bodrum çevresindeki tarihi kalıntılar gün yüzüne çıkarılmalı. Keçilerin
güdüldüğü alan olmaktan bir an önce çıkarılmalı.
& Her şey dahil
Bodrum’un vazgeçilmez konsepti olmamalı. Hem esnaf hem de işletmeler kazansın
istiyorsak acilen bu konseptten çıkılıp yarım pansiyona dönülmeli.
& Bir an önce
betonlaşma durdurulmalı ve daha fazla otel yapılmasına izin verilmemeli
& Doğa ve su
sporları alternatiflerini tanıtıcı reklam filmleri çekilmeli.
& Popüler
dizilerin bazılarının Bodrum’da çekilmesi sağlanmalı. Bu, en azından yerli
turist sayısında ciddi artışa sebep olacaktır.
& Bodrum’a
mutlaka alt yapısı kuvvetli bir kongre merkezi kazandırılmalıdır.
Aksi takdirde günü
kurtarmaktan öteye gitmeyen politikalarımızın da iflas ettiğini, artık günü
bile kurtaramadığımızı anlatır dururuz. Gün gelir anlatacak enerjimizde kalmaz
sadece susarız. Unutmayalım ki temiz bir şehir istiyorsak önce kendi kapımızın
önünü süpürmeliyiz!
Yörenin Şefi olabilmek!Hangi uluslararası zincir otelin web sayfasını ziyaret ederseniz edin, diningi tıkladığınızda orada yöresel ve bölgesel ürünler vurgusunun yapıldığını görürsünüz. Bu demek oluyo...
‘‘Damak çatlatan tüyolar’’ Bodrum gibi Dünya’nın göz bebeği nadide bir şehirde yaşıyoruz. Her ne kadar betonlaşma tam gaz devam etse de cazibesinden bir şey kaybetmiyor gözümüzde. Ancak Bodrum’da yaşa...
Ülkemizin göz bebeği, özgürlükler şehri diye tabir edebileceğimiz, eşsiz koylarıyla adeta Ege’nin mücevherat sandığıdır Bodrum. Yarımada oluşu değerini bir kat daha perçinler. Hangi yöne giderseniz gi...
MÜPTELASININ GÖZÜYLE ZIP ZIP… Tarihi Yunanlıların bu coğrafyada yaşadığı zamanlara dayanır. Çok ilginç bir isim hikayesi vardır ZIP ZIP'ın. Eski Milas - Bodrum yolu üzerinde kurulu küçük bir barakadan...
Şef’le Bir Gün “Her Şey Dahil”in alışılagelmiş dar kalıplarından çıkıp kendi çapında bir şeyler yapmalı işletmeler. Mesela bizim yaptığımız gibi “Şef’le Bir Gün” yapmalı. Yerli ve yabancı misafirleri ...
Tam bir kültürler mozaiği olan mutfağımızın Dünya’da sadece döner ve kebaptan ibaret bilinmesi bana hep acı vermiştir. Bir şef olarak benim için bu algının yıllardır aynı kalması ise ayrı bir trajedi....